Os cereais são alimentos de origem vegetal constituídos de grãos e largamente consumidos pelos povos de todo mundo. Com relação aos cereais integrais, podemos afirmar que:
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São muito importantes para a saúde pois contribuem na prevenção de carências nutricionais por serem fontes de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras. Eles auxiliam nas doenças cardiovasculares, controle de peso pois melhora o trânsito intestinal diminuindo a constipação reduzindo a glicemia.
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