Question

Os cereais estão constituídos basicamente pela casca, endosperma e gérmen, porém os grãos de cada um dos grupos apresentam suas características próprias. As características de cada estrutura de um grão são descritas por: gérmen ou embrião, que se localiza no centro ou núcleo da semente, a partir do qual se pode desenvolver uma nova planta. O gérmen é o embrião da semente e representa aproximadamente 2,5 -3,0% do peso do grão, com exceção do milho que representa 10%. É normalmente retirado da farinha pois o seu teor de lipídeos prejudica sua conservação; endosperma, que é uma estrutura feculenta que evolve o embrião e que lhe proporciona os nutrientes necessário para seu desenvolvimento. O endosperma contém a maior parte das proteínas dos grãos; a casca (pericarpo), é formada por fibras vegetais e contém grande quantidade de minerais e material celulósico

De qual parte do grão é feita a farinha branca?

Escolha uma:
a. Casca.
b. Endosperma.
c. Embrião.
d. Camada de aleurona.
e. Gérmen.

Answer 1

R: Endosperma 
Apenas ela é utilizada para fazer a farinha branca

Answer 2

Resposta: b. Endosperma.