Os alimentos que apresentam carboidrato de digestão lenta, ou seja, liberam açúcar em menor quantidade no sangue, são os de baixo índice glicêmico. Quais dos alimentos abaixo, representam este conceito? *
a- Nozes, amendoim, castanhas, maçã e legumes
b- Nozes, amendoim, castanhas , pão e batatas
c- Açúcar refinado, mascavo, mel, melado e refrigerantes.
d- Macarrão, pão francês, bolos, biscoitos e carnes magras
e- Arroz branco, batata, milho, carnes magras e frango sem pele
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Resposta:
Letra A
Explicação:
É considerado a quantidade de carboidrato, e também a rapidez com que são digeridos e absorvidos. Segundo a lista de alimentos com índice glicêmico (IG), os alimentos com IG inferior a 55 são considerados de baixo índice. Os que tem índice entre 56 e 69 possuem índice glicêmico moderado, e os alimentos com índice glicêmico superior a 70 são considerados de IG alto.
Neste caso, os alimentos: Nozes (15), Amendoim (7), castanhas (25), maçã (36) e legumes (<55) representam o conceito de baixo IG.
Pão: 75
Batatas: 78
Macarrao: 49
Biscoito: 87
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