Question

Os ácidos graxos são os principais componentes dos óleos e gorduras e sua estrutura química é formada por uma cadeia hidrocarbonada contendo um grupo metila em uma das extremidades e um grupo carbonila na outra. Os ácidos graxos diferem entre si pelo número de carbonos na cadeia. Além disso, são diferenciados pela presença ou não de duplas ligações ou insaturações. Essas características estão relacionadas às propriedades físico-químicas, como ponto de fusão, viscosidade, calor especifico, muito importantes para a tecnologia de alimentos.



DIAS, V. F. A importância da alimentação na atualidade. Disponível em: . Acesso em: 05 jun, 2019.



Considerando o contexto, avalie as afirmativas a seguir:



I. Os ácidos graxos insaturados estão classificados em monoinsaturados (MUFA) e poli-insaturados (PUFA) devido o número de duplas ligações de suas estruturas químicas.



II. Os ácidos graxos ω-3 e ω-6 são denominados de essenciais, pois o organismo humano não consegue produzi-los, assim devem ser consumidos na alimentação.



III. O ácido oleico (ω-9), é monoinsaturado e o mais encontrado na natureza, principalmente no azeite de oliva. Esse ácido graxo atua na proteção cardiovascular.

Considerando as informações apresenta, assinale a alternativa correta.

Escolha uma:
a.
Apenas a afirmativa III está correta.

b.
As afirmativas I, II e III estão corretas.

c.
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

d.
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

e.
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

alternativa b apenas as afirmações | || e ||| estão corretas