Os ácidos graxos de cadeia longa conhecidos como ômega 3
apresentam efeitos benéficos em termos de redução do risco de ataques
cardíacos fatais e em termos de determinadas doenças auto-imunes, incluindo
a artrite reumatóide e psoríase. Esses ácidos, quimicamente, são
caracterizados como substâncias que têm uma ligação dupla no terceiro
carbono no final da cadeia. O óleo de peixes como o atum e o salmão são boas
fontes de ácidos graxos ômega 3, incluindo o ácido docosaexaenóico (DHA).
A obtenção de ácido carboxílico saturado, a partir do DHA, é possível através
de uma reação de:
a)oxidação
b)redução da carbonila
c)hidrogenação
d)esterificação
e)eliminação
e por quê?
Anexos:
Soluções para a tarefa
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Resposta:
hidrogenação
Explicação:
A conclusão pode ser feita realizando a comparação das cadeias do DHA e do Ômega 3, além de um conhecimento de reações orgânicas.
Comparando as duas cadeias, vemos que o DHA tem insaturações em quase toda a cadeia e o ômega 3 possui insaturações nos carbonos 9, 12 e 15. Qual reação orgânica que transforma insaturações em saturações? a hidrogenação ou reação de Sabatier-Senderens; isso porque com a adição de hidrogênio (sob regime catalítico), as ligações insaturadas tornam-se saturadas. Veja um exemplo:
C2H4 + H2 (+ catalisador Platina e variação de temperatura) = C2H6
Como a hidrogenação é uma reação de adição, vemos que o n. de hidrogênios aumentou de 4 para 6.
Anexos:
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