Origens étnicas da culinária mineira
O que é cultura? De uma maneira geral, podemos dizer que cultura é tudo aquilo que é
produzido pelos seres humanos para sua sobrevivência e vida em sociedade. Assim,
como dizia Darcy Ribeiro, a galinha é cultura. Por quê? Porque não havia galinhas na
América antes da chegada dos europeus, assim como não havia batata na Europa antes
de os europeus serem apresentados aos tubérculos pelos nativos americanos.
Mas, quando falamos de cultura, pensamos imediatamente em música, cinema, televisão,
internet, literatura e outras manifestações culturais ligadas à arte. Sim, a palavra cultura
também tem esse significado, mas aqui trabalhamos com o significado de cultura como
tudo aquilo que é produzido pelos seres humanos para sua sobrevivência.
Nesse sentido, a culinária é um dos mais importantes, senão o mais importante, elemento
cultural de um povo, pois sem comida ninguém vive. Cada povo tem uma tradição
culinária: os italianos com a pizza e as massas, os americanos com o hambúrguer, os
mexicanos com os burritos e a pimenta, os alemães com o chucrute e os árabes com o
quibe e a esfirra.
Essa variedade se deve às características de cada povo e, o que é muito importante, o
meio ambiente e os alimentos que este fornece. Todavia, com a globalização, as trocas
culturais e culinárias se multiplicaram. Você consegue comer um sanduíche do
McDonalds em muitos dos países do mundo, bem como pode pedir uma pizza que será
entregue em sua casa.
A culinária mineira também é fruto de um processo de trocas que vem acontecendo desde
a descoberta do ouro, em fins do século XIX.
E quem participou dessa troca? Primeiro, os índios que já habitavam o território e
conheciam seus alimentos. Goiaba, mandioca e milho, por exemplo, são alimentos e
nomes de origem indígena.
Depois, os portugueses, vindos de São Paulo, do Rio e do Nordeste no alvoroço da
descoberta do outro. Eles trouxeram a galinha (como dito acima), o porco, couve e a cana
de açúcar.
Quais grupos étnicos são citados no texto?
O termo miscigenação indica a mistura, muitas vezes violenta, de etnias diferentes. A partir das informações do texto, podemos dizer que a culinária de Minas Gerais é miscigenada? Explique.
Converse com seus familiares e pergunte a eles quais pratos típicos de Minas Gerais eles mais gostam. Faça uma lista desses pratos e anote também aquele que você mais gosta.
Em nossos dias é cada vez mais comum o consumo de alimentos industrializados, como batatas congelada, pizza congelada, iogurtes, entre outros. Há um alimento famoso da culinária mineira que também foi industrializado e é vendido congelado em todos os supermercados. Qual é esse alimento? Você gosta dele? Sua família tem a tradição de fazê-lo?
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Resposta:
Para sociologia, cultura é tudo aquilo que resulta da criação humana. Não existe cultura superior ou inferior, melhor ou pior, mas sim culturas diferentes. No senso comum, cultura adquire diversos significados: grande conhecimento de determinado assunto, arte, ciência, “fulano de tal tem cultura”.
Porque não havia galinhas na. América antes da chegada dos europeus, assim como não havia batata na Europa antes. de os europeus serem apresentados aos tubérculos pelos nativos americanos.
espero que ajude!!!!!!
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