oque são vitaminas paraque serve e quais as fontes ?
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vitaminas, literalmente significa aminas vitais.
as vitaminas são substâncias orgânicas especiais que atuam em quantidades reduzidas, a nível celular, como desencadeadoras da atividade de muitas enzimas do metabolismo (essas vitaminas atuam como coenzimas).
as vitaminas são produzidas nas estruturas de vegetais e de alguns seres unicelulares (como as bactérias). o animais devem obtê-las na alimentação sob forma de provitaminas.
uma das funções das vitaminas pode ser a "limpeza" das células, é uma função muito importante, por conta de sua ação antioxidante, algumas vitaminas combatem radicais livres que são produtos da respiração celular. o aumento de radicais livres prejudica o DNA e é um dor responsáveis pelo envelhecimento celular.
as vitaminas podem ser classificas em:
lipossolúveis: são solúveis em lipídeos, são elas: A, D, E e K.
hidrossolúveis: solúveis em água, são elas: vitamina C e do complexo B.
as vitaminas hidrossolúveis, por conta de sua natureza de solubilidade em meio aquoso, podem ser eliminadas na urina se consumidas em excesso, no entanto, vitaminas lipossolúveis, em excesso pode se acumular no organismo tornando-se tóxicas e prejudiciais a alguns órgãos.
as vitaminas lipossolúveis podem ser encontradas em laticínios, óleos de peixe, sementes como o de girassol e vegetais, como brócolis, couve de bruxelas e etc.
já as vitaminas hidrossolúveis podem ser encontradas principalmente fígado, em frutos do mar e frutas cítricas (vitamina c).