Question

O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais
sabor, serve também para eliminar microorganismos causadores de doenças, como as
amebas, por exemplo. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum
tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura. Baseado na estrutura e
funcionamento celular, explique porque as amebas são eliminadas e as folhas de alface
murcham após serem temperadas.

Answer 1

As amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.