Question

O suco gástrico é rico em ácido clorídrico, que é secretado pelas células parentais do estômago humano.Ocorrendo uma deficiência na produção desse ácido pelo estômago, o que aconteceria com a digestão gástrica de proteínas ? Por que ?

Answer 1

Elas, por vezes, não sofreriam desnaturação, visto que proteínas se desnaturam quando em meio muito ácido ou muito quente.

:D