Question

O suco gástrico é essencial para a hidrólise de proteínas. Explique quais são os componentes do suco gástrico citando a principal função de cada um deles

Answer 1

O suco gástrico é composto por acido clorídrico, que tem a função de digerir proteínas e ativar proenzimas, também é formado por água e por proenzimas que irão se tornar enzimas, principalmente o pepsinogênio e o tripsinogênio, ambas são voltadas para a digestão de proteínas.

A digestão das proteínas

Diferente do amido e dos lipídios que são praticamente apenas digeridos no intestino, as proteínas precisam de uma etapa de digestão no estômago.

Essa necessidade decorre da força das ligações. As proteínas são muito mais fibrosas do que os lipídios e carboidratos, por exemplo, é mais dificil cortar carne do que cortar macarrão.

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