Question

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) visa a garantia da qualidade dos alimentos considerando aspectos da saúde do consumidor final. A metodologia de controle de qualidade foi criada para identificar os perigos que podem ocorrer durante a produção de alimentos.
PINTO, A.M.S. Garantia da qualidade higiênico-sanitária. In: ABREU, E.S.; SPINELLI, M.G.N.; PINTO, A.M.S. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: um modo de fazer. 3 ed. rev. ampl. São Paulo: Editora Metha, 2009.
Com relação ao Sistema APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), avalie as asserções e a relação proposta entre elas:



I. O APPCC fundamenta-se somente em princípios para preservação, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva.



PORQUE



II. Deve-se identificar os perigos biológicos, químicos e físicos que ocorrem durante a manipulação de alimentos e que podem causar danos à saúde do consumidor.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Escolha uma:
a.
As asserções I e II são proposições falsas.

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

d.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

e.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Answer 1

Resposta:

e.

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Explicação:

Correto pelo AVA

Answer 2

Resposta:

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Explicação:

CORRIGIDA PELO AVA