Question

O setor de restauração está em crescente quanto ao número de empresas que abrem anualmente, demonstrando como é aquecido esse mercado. Relacionado ao trabalho, lazer ou entretenimento, sempre estaremos em busca de algum alimento ou bebida ao decorrer de cada motivo, justificando a demanda para negócios desse seguimento. Conhecida pela sigla A&B,  a área de Alimentos e Bebidas é, atualmente, uma das mais importantes da hotelaria.
 
 
​PAROSCHI, Pitelli Thanise. Gestão de Compras, Estoque e Custos. Maringá-PR: UniCesumar, 2018 (adaptado). 

Em relação a área Alimentos e Bebidas de um Hotel, analise as afirmações a seguir considerando V para verdadeiro e F para falso:

​(   ) O setor de A&B  de um hotel envolve os seguintes departamentos:  cozinha, restaurante, serviço de quarto, frigobar, salões, bares, copas, podendo ainda existir até mais departamentos.
(   ) A área de A&B possui  estrutura organizacional e funcional complexa, principalmente, devido  ao fato de que as despesas com mão de obra São, aproximadamente, 2,5 vezes do que no setor de hospedagem de um hotel, por exemplo, e a receita é 4 vezes menor, comparativamente com o mesmo setor.
(   ) A área de A&B nâo é um negócio rentável,  representando 20% ou mais, da receita do hotel.
(   ) O setor A&B tem importância irrelevante ao hotel pois não apresenta impacto na receita e faturamento.

Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta:
Alternativas
Alternativa 1:
V, V, F, V.

Alternativa 2:
V, F, V, F.

Alternativa 3:
V, V, F, F.

Alternativa 4:
F, F, V, V.

Alternativa 5:
V, F, V, V.

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Answer 1

Alternativa 3. Verdadeiro, Verdadeiro, Falso, Falso

O setor de A&B  de um hotel envolve os seguintes departamentos: cozinha, restaurante, serviço de quarto, frigobar, salões, bares, copas, podendo ainda existir até mais departamentos.

Esta área possui uma estrutura organizacional e funcional complexa, principalmente, devido  ao fato de que as despesas com mão de obra São, aproximadamente, 2,5 vezes do que no setor de hospedagem de um hotel, por exemplo, e a receita é 4 vezes menor, comparativamente com o mesmo setor.

A área de A&B é um negócio rentável e é relevante uma vez que tem impacto na receita e faturamento.