Question

O setor de restauração está em crescente quanto ao número de empresas que abrem anualmente, demonstrando como é aquecido esse mercado. Relacionado ao trabalho, lazer ou entretenimento, sempre estaremos em busca de algum alimento ou bebida ao decorrer de cada motivo, justificando a demanda para negócios desse seguimento. Conhecida pela sigla A&B, a área de Alimentos e Bebidas é, atualmente, uma das mais importantes da hotelaria. ​PAROSCHI, Pitelli Thanise. Gestão de Compras, Estoque e Custos. Maringá-PR: UniCesumar, 2018 (adaptado). Em relação a área Alimentos e Bebidas de um Hotel, analise as afirmações a seguir considerando V para verdadeiro e F para falso: ​( ) O setor de A&B de um hotel envolve os seguintes departamentos: cozinha, restaurante, serviço de quarto, frigobar, salões, bares, copas, podendo ainda existir até mais departamentos. ( ) A área de A&B possui estrutura organizacional e funcional complexa, principalmente, devido ao fato de que as despesas com mão de obra São, aproximadamente, 2,5 vezes do que no setor de hospedagem de um hotel, por exemplo, e a receita é 4 vezes menor, comparativamente com o mesmo setor. ( ) A área de A&B nâo é um negócio rentável, representando 20% ou mais, da receita do hotel. ( ) O setor A&B tem importância irrelevante ao hotel pois não apresenta impacto na receita e faturamento. Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta:

Answer 1

Resposta:

A resposta corretra é a terceira (VVFF) livros  gestão de alimentos e bebidas paginas 28/29

Explicação: Certeza