Question

o rompimento das ligações peptídicas de uma proteína ocasiona liberação de quê?

Answer 1

Proteínas são formadas por ligações peptídicas entre aminoácidos

Answer 2

Libera uma molécula de água, H2O, pois:

Uma ligação peptídica é a união de dois aminoácidos.
Para que um aminoácido se junte a outro é preciso que haja:
Quebra do ácido graxo de um aminoácido, liberando OH-
Quebra de uma amina de outro aminoácido, liberando H-

Liberando água:
OH- + H- = H2O
Esse processo se chama hidrólise.

Espero ter ajudado!