Question

o que você entende por fermentação

Answer 1

transformação enzimaticamente controlada de um composto organico

Answer 2

A fermentação é um processo de obtenção de energia (2 ATP liberados) anaeróbico, realizado com a ausência de gás oxigênio. Leveduras, bactérias e inclusive o ser humano são capazes de fazê-los. As leveduras, fungos unicelulares, cumprem a fermentação alcoólica, como produto de obtém o etanol e CO2. O álcool etílico produzido é comumente usado para se fazer vinhos, cervejas; enquanto o gás carbônico serve para a fabricação de pães. As bactérias e o ser humano podem realizar a fermentação láctica, com produto final: o ácido láctico. Os lactobacilos, bactérias, são responsáveis pela produção de elementos essenciais na composição de leites, iogurtes e derivados "laticínios". A fermentação no homem acontece quando a quantidade de oxigênio requerida pelas células musculares não é suprida com a respiração aeróbica. Nesse caso, passa a ser produzido o ácido láctico no interior das fibras musculares, consequentemente a chamada fadiga muscular.