o que tem o suco do repolho rocho com ph neutro para tornar o ph em ácido ou alcalino
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o repolho roxo não transforma nenhuma substancia am alcalina ou acida, ele apenas muda de cor quando uma dessas é colocada em seu suco, revelando se ela é alcalina ou acida
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As substâncias presentes nas folhas de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e bases são as antocianinas.
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