o que significa o termo "industrialização de alimentos"?
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Resposta:
Os alimentos industrializados são aqueles que, em geral, passam por uma série de etapas, técnicas e também a adição de outros ingredientes e químicos.
A maioria desses produtos necessita de uma grande quantidade de procedimentos, e como o próprio nome diz, eles são produzidos diretamente nas indústrias e de lá passam para a nossa mesa.
Em geral, são produtos que vêm prontos ou semiprontos para o consumo.
Durante o processo de fabricação, os alimentos podem passar por várias etapas, como defumação, concentração, fermentação, congelamento, filtragem, resfriamento, desidratação, fritura, fatiamento, pasteurização, mistura, padronização e emulsificação.
Cada um desses procedimentos citados acima possui uma função para o alimento.
Podendo ser para dar mais sabor e textura, realçar a cor, aumentar o prazo de validade, evitar que eles pereçam ao longo do transporte e do armazenamento, e até mesmo fazer maior aproveitamento das partes comestíveis.
Espero ter ajudado! Bons estudos!