O que significa dizer que os fosfolipídeos são anfifílicos ou anfipáticos?
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Que tem parte polar e outra apolar em sua estrutura, ou seja, sao soluveis tanto em solvente Polar quanto solvente apolar.
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Os fosfolipídios apresentam duas grandes caudas de ácidos graxos hidrofóbicas e uma cabeça hidrofílica (polar) que contém fosfato. Portanto, os fosfolipídios são moléculas anfipáticas (contém uma região hidrofílica e outra hidrofóbica). Esta configuração confere às membranas biológicas muitas de suas propriedades.
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