Question

o que são gorduras saturadas? quais são os riscos do consumo excessivo de gordura saturada?

Answer 1

A gordura saturada é um dos tipos de gordurapresentes nos alimentos. É distinguida da gordura insaturada no sentido em que não há ligação dupla entre dois átomos de carbonovizinhos numa cadeia de ácido graxo. Isto é, a cadeia é completamente “saturada” com átomos de hidrogênio. A gordura saturada ocorre de forma natural nos animais, mas em variedades de coco, por exemplo, sua concentração é maior. Seu estado físico geralmente é sólido à temperatura ambiente. Enquanto que a gordura insaturada, como a que predomina no azeite, permanece de forma líquida. A gordura saturada é menos propícia a perder as suas propriedades enquanto é utilizada na preparação de alimentos.
 o consumo em excesso de gordura saturada pode causar doenças como infarto, acidente vascular cerebral e câncer