O que são "gorduras saturadas" e "gorduras trans"?Em que alimentos estão presentes?
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Resposta:
Esta gordura é mais prejudicial à saúde do que a gordura saturada por reduzir a lipoproteína de alta densidade (HDL-c o colesterol bom). ... A OMS preconiza a ingestão de gordura trans inferior a 1% do valor energético diário e até mesmo sua exclusão nos alimentos industrializados.
Gordura trans: As gorduras trans são um tipo especial de gordura que, em vez de ser formado por ácidos graxos insaturados na configuração cis, contêm ácidos graxos insaturados na configuração trans. Esse tipo de gordura é pouco comum na natureza, mas é produzido a partir de gorduras vegetais para uso na indústria alimentícia.
Achado em:
Sorvetes (massa) Continua após o anúncio. ...
Batata congelada. ...
Salgadinhos (chips) ...
Donuts. ...
Margarinas sólidas ou cremosas e cremes vegetais. ...
Massas industrializadas para bolos e tortas. ...
Cookies e biscoitos recheados e/ou amanteigados. ...
Pipoca de micro-ondas.
Gordura saturadas: A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos. É distinguida da gordura insaturada no sentido em que não há ligação dupla entre dois átomos de carbono vizinhos numa cadeia de ácido graxo. Isto é, a cadeia é completamente “saturada” com átomos de hidrogênio.
Achado em
A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de dendê, assim como em diversos produtos industrializados. Em geral, esse tipo de gordura fica dura à temperatura ambiente.