Question

O que ocorre quando uma proteína se desnatura?

Answer 1

A desnaturação causa a perda de sua função. Ex: Quando a hemácia sofre desnaturação perde a capacidade de acoplar o gás na hemoglobina.

A desnaturação pode ser reversível ou não, depende da proteína. 
Atenção. Desnaturação muda apenas a forma, não muda a quantidade de aminoácidos.