Question

O que é salitre (KNO3) ?

Answer 1

Olá 
 Entra com 75% na fabricação da pólvora comum (15% de carvão vegetal + 10% de enxofre). 

Tem como fórmula química KNO3. É um oxidante forte, sendo esta característica marcante para a sua utilização em combustíveis sólidos de foguetes amadores. 

É usado pelas indústrias de alimentos que produzem carnes defumadas e embutidos (salsichas, linguiças, salames, etc.) a fim de evitar a proliferação de bactéria causadora do botulismo, que é uma intoxicação alimentar grave. Serve também para ressaltar a cor e o sabor do alimento. O alto consumo destes produtos pode ser prejudicial à saúde, pois as bactérias do intestino convertem os nitratos, como o salitre, em nitritos, que reagem com compostos nitrogenados e transforma-se em nitrosaminas, substâncias potencialmente cancerígenas que também podem causar anomalias fetais. Além disso, ao entrar na corrente sanguínea, o nitrito converte a hemoglobina das células vermelhas do sangue em metaemoglobina, que é incapaz de transportar oxigênio.

Espero ter ajudado:):)