O que e Ptialina: e uma inflamaçao nas glandulas salivares ou e uma das glandulas salivares
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A ptialina é uma enzima salivar.
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Ptialina ou amilase salivar é uma enzima digestiva presente na saliva que atua sobre as ligações alfa (1-4) dos polissacarídeos de origem animal (glicogênio) ou vegetal (amido), transformando-os em maltose (dissacarídeos).
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