O que é o ágar ? Qual é a sua utilidade para o ser humano
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ágar ou agarose, é um hidrocolóide fortemente gelatinoso extraído de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas que consiste em uma mistura heterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.[1] Essas substâncias ocorrem como carboidrato estrutural na parede das células.
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