Question

o que e aflatoxinas?Cite alimentos em que elas podem estar presentes caso não haja rigor na produção e armazenagem

Answer 1

São substâncias produzidas por fungos chamados aspergillus flavus, aspergillus parasiticus, aspergillus nomius e aspergullus pseudotamari. Esse fungos podem ser encontrados em alimentos em grãos ou sementes oleaginosas como também em alimentos cárneos curados e algodão. São encontrados em amendoins, milho, outros cereais e seus derivados. Podemos encontrar tambm na carne e leite com ingestão da toxina pelos animais.