O que acontece se colocarmos um osso da coxa da galinha por apenas 2 dias dentro do vinagre ?? E se for possível podem me dizer qual a mudança de peso antes de colocar no vinagre e depois de coloca no vinagre por favor ajudem ?????
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Devido os ossos serem formados por sais de fosfatos e cálcio.
O vinagre é um ácido, formado por ácido acético. Em contato com o osso por vários dias, ocorre a extração desses sais que perde suas propriedades (dureza por exemplo). O osso então fica parecendo uma borracha, fica flexível devido ao colágeno que é presente nos ossos.
O vinagre é um ácido, formado por ácido acético. Em contato com o osso por vários dias, ocorre a extração desses sais que perde suas propriedades (dureza por exemplo). O osso então fica parecendo uma borracha, fica flexível devido ao colágeno que é presente nos ossos.
marleneg:
Muito obrigada ajudou bastante :)
sim, o peso do osso diminui também devido os sais que saíram
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