O que acontece com as partículas dentro da panela de pressão para cozinhar os alimentos mais rápido?
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Se a pressão aumenta, o ponto de ebulição fica mais alto, portanto mais difícil as moléculas escaparem. Nas panelas de pressão, a pressão aumenta o ponto de ebulição da água.
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A temperatura que um líquido ferve, o ponto de ebulição, depende da pressão.
Quando a pressão diminui, o ponto de ebulição cai: as moléculas podem escapar com mais facilidade do líquido.
Se a pressão aumenta, o ponto de ebulição fica mais alto, portanto mais difícil as moléculas escaparem. Nas panelas de pressão, a pressão aumenta o ponto de ebulição da água. Em temperaturas mais altas, os alimentos cozinham mais rapidamente.
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