Question

O processo de fabricação da cerveja é realizado em
cinco etapas: brassagem, fermentação, maturação, filtração
e envasamento. Na brassagem, as matérias-primas (malte
e adjuntos) são misturadas à água e dissolvidas, visando
à obtenção de uma mistura líquida açucarada, chamada
mosto, que é a base para a futura cerveja. Depois disso,
na fermentação, o mosto recebe adição de leveduras,
que consomem os carboidratos fermentáveis, produzindo
etanol e CO2
. Já na maturação, a maior parte da levedura
é separada por densidade e pequenas transformações
ocorrem para aprimorar o sabor da cerveja, como o consumo
do carboidrato residual pelas leveduras restantes. Por
fim, ocorre a filtração, em que se remove partículas em
suspensão e substâncias de cor desagradável para a cerveja,
além do envasamento, que consiste no acondicionamento
das cervejas em garrafas e latas.
ROSA, N. A.; AFONSO, J. C. A química da cerveja. Revista Química
Nova na Escola, v. 37, n. 2, 2015 (Adaptação).
Segundo o texto, as etapas físicas realizadas no processo
de produção da cerveja são
A. filtração e envasamento.
B. maturação e brassagem.
C. fermentação e filtração.
D. maturação e envasamento.
E. brassagem e fermentação.

Answer 1

Resposta:

c fermentação da cerveja