Question

O planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição deve ser pensado desde o início para que seu fluxo de produção ocorra de modo adequado, garantindo desta forma que o alimento produzido, ou produto alimentício ofereça segurança nutricional e microbiológica aos comensais. BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014. De acordo com o conteúdo de planejamento de unidades de alimentação e nutrição, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas. ( ) O planejamento é essencial para integrar todo o fluxo afim de não formar áreas desconexas, ociosas ou sobrepostas. ( ) Cada etapa da produção deve ser um espaço delimitado para tal, e pode-se utilizar marcações no piso para separar estes espaços . ( ) A sala do nutricionista é considerado parte da UAN, e deve ser instalada em um local estratégico com visão ampla aos demais setores.

Answer 1

Resposta:

  CERTA LETRA D:  V.  F . V

Explicação:

Answer 2

Resposta: V,F,V  CONFIRMADA AVA

Explicação:  

( V ) O planejamento é essencial para integrar todo o fluxo afim de não formar áreas desconexas, ociosas ou sobrepostas.

( F  ) Cada etapa da produção deve ser um espaço delimitado para tal, e pode-se utilizar marcações no piso para separar estes espaços .

( V  ) A sala do nutricionista é considerado parte da UAN, e deve ser instalada em um local estratégico com visão ampla aos demais setores.