Question

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O nutricionista de uma UAN desenvolve algumas atividades que fazem parte do planejamento. Assinale a alternativa que contém as atividades do nutricionista que estão envolvidas no processo de planejamento.


A.
Estabelecimento do padrão de cardápio e da política de compras e estimativa das necessidades nutricionais da clientela.


B.
Estimativa das necessidades nutricionais da clientela, elaboração do cardápio, atividades de educação nutricional e controle da qualidade das refeições servidas ao cliente.


C.
Estabelecimento da política de compras, estabelecimento do custo do cardápio, elaboração do cardápio e elaboração da lista de compras.


D.
Elaboração do cardápio, capacitação dos colaboradores, definição da política de abastecimento e definição dos salários dos colaboradores.


E.
Estimativa das necessidades nutricionais da clientela, elaboração de cardápio, avaliação da aceitação da alimentação e estabelecimento do padrão dos cardápios.

Answer 1

O nutricionista é um profissional responsável por várias funções de uma UAN, já que ele irá controlar tanto as estimativas nutricionais, como os cuidados com a elaboração do cardápio, atividades de educação nutricional e de controle de qualidade (alternativa B).

O nutricionista nas unidades de alimentação

São profissionais com diversas responsabilidades, e podem até assumir responsabilidades administrativas também, cuidando das atividades de compra, de armazenagem e também da gestão dos funcionários da cozinha e de outras áreas da UAN.

Mais sobre o profissional nutricionista

https://brainly.com.br/tarefa/53435512

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