O molho madeira, tradicional acompanhamento para carnes vermelhas, tem conquistado o gosto dos brasileiros. Existe uma variedade de receitas, contudo, originalmente, ele é feito a partir do vinho madeira, um vinho português produzido através de um blend de uvas da Ilha da Madeira. É um ótimo acompanhamento para uma diversidade de carnes vermelhas, como medalhões de filé mignon, escalopes, filés grelhados, carne assada como o lagarto etc. Portanto é um molho bem versátil e saboroso. A seguir uma receita básica e rápida:
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 150ml de vinho madeira
- 300ml de caldo de carne
- 60g de farinha de trigo
- Sal a gosto
Modo de preparo: Em uma panela pequena, derreta a manteiga e vá juntando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços. Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne.
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Meu deus,deve ficar uma delicia
franrocha09:
e. As afirmativas II, III e IV estão corretas. Está errada
As afirmativas I, III e IV estão corretas
As afirmativas I, III e IV estão corretas
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