O meio oxidativo- fermentativo (o/f)de Hugh e leifson é apropriado para bactérias não fermentadora porque contém:
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gluten tudo que contém esse componente fermenta exemplo qualquer tipo de pão
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O meio de Hugh e leifson alta concentração de carboidrato e baixa concentração de peptona.
A pepsina precisa estar em baixa concentração pois tem bastante amônia, uma substância que pode impedir o desenvolvimento das culturas.
Porém, a pepsina ainda é necessária, pois fornece cadeias carbônicas e a amônia para a formação dos aminoácidos que irão formar as proteína dessas bactérias.
Todo meio de cultura possui uma quantidade variável de pepsina para que possa ter a sua função cumprida.
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