Question

"O Laboratório de Alimentos, como qualquer outro que realiza análises físicoquímicas, para configurar a confiabilidade de seus resultados, deverá estar engajado em Programas de Garantia da Qualidade, envolvendo o controle de qualidade analítica e também a biossegurança. Levando-se em conta que os critérios para seleção e escolha de uma determinada metodologia analítica estão dentro da contextualização da qualidade laboratorial, achamos por bem fazer constar neste livro um capítulo sobre a qualidade. " ZENEBON, O. ; PASCUET, N. S. Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos. Disponível em: . Acesso em: 17 nov. 2017. Quanto aos fatores que podem influenciar os resultados das analises, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) Fatores como complexidade das amostras, número de substancias presentes, distribuição não uniforme, perecibilidade, variedade de amostras, são fatores que dificultam a análise dos alimentos. ( ) A manutenção de padrões elevados de procedimentos analíticos, assim como o uso de métodos padronizados dificulta para saber o verdadeiro valor dos constituintes que compõem os alimentos. ( ) Os erros nas análises bromatológicas podem ser classificados em erros determinados e erros indeterminados. Assinale alternativa que contém a sequência correta: Escolha uma:

Answer 1

No que se refere aos fatores que podem influenciar os resultados das analises, a sequência correta quanto à classificação é: V, F, V. Por esse motivo, deve ser marcada a letra C.

Afirmações sobre as influências em resultados de análises

• I - A primeira assertiva está CORRETA, dado que a análise dos alimentos pode ser dificultada com a presença dos fatores citados, que complicam o trabalho do pesquisador.

• II - A segunda assertiva está ERRADA, uma vez que os padrões elevados de procedimentos analíticos e os métodos padronizados fazem com o processo de saber o verdadeiro valor dos alimentos seja facilitado.

• III - A terceira assertiva está CORRETA, visto que os erros durante as análises bromatológicas se classificam em determinados e indeterminados.

Alternativas do enunciado:

• a. V - V - V.
• b. V - F - F.
• c. V - F - V.
• d. F - F - V.
• e. V - V - F.

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