Question

O gerenciamento de custos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve considerar toda a gestão de matéria-prima, a classificação do cardápio, o contrato de serviço, o fornecimento de gêneros, a localização da UAN, entre outros. Por isso, o planejamento inclui diversos itens orçamentários.

DEGIOVANNI, G.C.; MATTOS, C.H.P.S. Gestão de custos. In: VEIRA, M.N.C.M.; JAPUR, C.C. Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.



Com relação aos itens orçamentares, avalie as afirmativas a seguir:


I. Orçamento de produção específica demonstra cada item de produção com base no cardápio mensal.
II. Orçamento de mão de obra direta inclui todos os encargos sociais, férias, 13° salário, descanso remunerado, feriados.
III. Os custos de mão de obra direta em restaurastes de alimentação coletiva são considerados parte custo fixo.
IV. Os impostos que geralmente incidem sobre o lucro líquido de empresas do setor de alimentação coletiva são o Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS), Imposto sobre Serviços de Qualquer Natureza (ISS), Programa de Integração Social (PIS) e Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins).

Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a.
Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.

b.
Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas. INCORRETO

c.
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

d.
Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.

e.
Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. Correto

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.

Explicação:

Correto pelo AVA