Question

O fungo saccharomyces exignus atua sobre a maltose. Posteriormente, o microrganismo Lactobacillus sanfrancisco desenvolve-se sobre o produto fermentado,liberando o ácido acético e o ácido láctico. Massas alimentícias a base de malte, tratadas com esses dois microrganismos, são usadas para produzir o pão de são Francisco, muito apreciado nos estados unidos. Dadas as fórmulas do ácido acético e do ácido lactico, identifique as funções orgânicas presentes nesses dois compostos.O//H3C--C ácido etanóico(ácido acético)OHO//H3C--CH--C Ácido2-hidroxipropanoico(ácidoláctico)OH

Answer 1

Função do Acido acetico=acido carboxilico
Função do acido latico=Alcool