Question

O entendimento dos processos corretos em unidades produtoras de alimentos deve ser descrito no Manual de Boas Práticas e seus anexos, para isso a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) elabora uma cartilha para auxiliar os comerciantes e os manipuladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênicas e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores. Neste caso, o trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Desta forma, o responsável pela unidade alimentícia, deve prestar muita atenção aos procedimentos exigidos pela legislação e seguir o Manual de Boas Práticas e orientar seus colaboradores para o adequado cumprimento das normas. Sobre as normas da ANVISA que tem como objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, análise as seguintes sentenças:

I- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 216, de 15 de setembro de 2004.

II- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 275 de 21 de outubro de 2002.

III- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 271 de 22 de setembro de 2005.

IV- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 65 de 29 de novembro de 2011.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Answer 1

Resposta:

APENAS - I- Resolução RDC (Resolução de Diretoria Colegiada) nº 216, de 15 de setembro de 2004. (CORRIGIDO PELO AVA).

Explicação:

A RDC 216 Anvisa dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Ela estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de Alimentação com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.