Question

O conhecimento científico sobre a análise sensorial deve ser utilizado para evocar, medir, analisar e interpretar de modo correto as características dos alimentos e materiais, percebidas pelos sentidos. A escolha dos métodos a serem utilizados, bem como as frases apropriadas são de suma importância, pois facilitam a resposta do provador, evitando expressões ambíguas que podem causar confusão no provador.

ARAUJO, W.M.C. et al. Alquimia dos alimentos. Brasília: Senac-DF, 2007.



Com base no texto acima e em seus conhecimentos sobre testes sensoriais qualitativos e quantitativos, avalie as afirmativas a seguir:



I. Os testes qualitativos são realizados com pequenos grupos de provadores.

II. Nos testes qualitativos os provadores interagem observando os produtos.

III. Nos testes qualitativos os resultados são analisados subjetivamente.

IV. Nos testes quantitativos são aplicadas questões fixas e consistentes.

V. Os resultados dos testes qualitativos são numéricos, assim os dados são estatisticamente avaliados.

É correto o que se afirma em:

Alternativas:

a)
I e II, apenas.

b)
I, II e III, apenas.

c)
I, II, III, e IV apenas.

d)
IV e V, apenas.

e)
I, II, III, IV e V. correta

Answer 1

Resposta:

I, II, III, IV e V.

Explicação:

corrigido pelo AVA

Answer 2

Resposta:

l, ll, lll, lV e V.

Corrigido pelo AVA.