O café solúvel é obtido a partir do café comum dissolvido em água. A solução é congelada e, a seguir, diminui-se bruscamente a pressão. Com isso, a água em estado sólido passa direta e rapidamente para o estado gasoso, sendo eliminada do sistema, por esse meio, resta o café em pó e seco. Neste processo foram envolvidas as seguintes mudanças de estado físico:
a) solidificação e condensação
b) solidificação e sublimação
c) congelação e condensação
d) congelação e gaseificação
e) solidificação e evaporação
Soluções para a tarefa
Resposta: B= solidificação e sublimação
Neste processo foram envolvidas as mudanças de estado físico denominadas de solidificação e sublimação (letra B).
No congelamento da solução composta por água e café solúvel, ocorre o processo de solidificação, o qual consiste na mudança de estado físico de líquido para sólido. Esse processo pode ser classificado como exotérmico, pois há liberação de energia térmica, reduzindo o grau de agitação das partículas.
Com queda brusca da pressão, ocorre a mudança de estado físico de sólido para gasoso, de maneira instantânea, sem perpassar pelo estado líquido. Essa transformação é denominada de sublimação, na qual há absorção de energia térmica (calor), sendo classificada como um processo endotérmico.
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