O botulismo, intoxicação alimentar que pode levar à morte, é causado por toxinas produzidas por certas bactérias,
cuja reprodução ocorre nas seguintes condições: é inibida por pH inferior a 4,5 (meio ácido), temperaturas próximas
C, concentrações de sal superiores a 10% e presença de nitritos e nitratos como aditivos.
a 1000
A ocorrência de casos recentes de botulismo em consumidores de palmito em conserva levou a Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (ANVISA) a implementar normas para a fabricação e comercialização do produto.
No rótulo de uma determinada marca de palmito em conserva, encontram-se as seguintes informações:
I. Ingredientes: Palmito açaí, sal diluído a 12% em água, ácido cítrico;
II. Produto fabricado conforme as normas da ANVISA;
III. Ecologicamente correto.
As informações do rótulo que têm relação com as medidas contra o botulismo estão contidas em:
(A) II, apenas.
(B) III, apenas.
(C) I e II, apenas.
(D) II e III, apenas.
(E) I, II e III.
Soluções para a tarefa
Respondido por
96
Olá!
A alternativa C) é a correta.
A ANVISA determinou que todos os produtos que passassem pelos testes tivessem em seus rótulos o conteúdo da embalagem e o selo de que esse produto foi verificado pela ANVISA.
É uma forma de garantir a população de que esse produto tem qualidade e passou por todos os testes da ANVISA, já que os que não passaram, tendem a apresentar riscos à saúde, como é o caso do botulismo.
Respondido por
29
Resposta:
I e II, apenas.
Explicação:
Perguntas interessantes