O Binômio TEMPO X TEMPERATURA é um importante controle que deve ser monitorado diariamente nas Unidades
de Alimentação e Nutrição (UAN) para assegurar a qualidade dos alimentos produzidos.
A reação das bactérias encontradas em alimentos armazenados em geladeira é:
a) Parar de se multiplicar
b) Multiplicar-se devagar (correta)
c) Multiplicar-se como em temperatura ambiente
d) Multiplicar-se mais rapidamente
e) Morrer
Soluções para a tarefa
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Resposta:
multiplicar-se devagar
Explicação:
Eles preferem temperaturas de verão ou do nosso corpo, em torno de 36,5°C. No refrigerador, abaixo de 5°C, o microrganismo reduz sua velocidade de multiplicação, lembrando que, quanto menor a temperatura, mais lentamente ocorre essa multiplicação.
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