Question

O banho-maria é uma técnica de cozimento que utiliza a água quente do recipiente. Ela é utilizada para preparar alimentos que não podem ir diretamente ao fogo e que exigem um cozimento lento e uniforme.


A forma de propagação do calor para o alimento, usada no banho-maria, é a

condução.

convecção.

irradiação.

dilatação.

Answer 1

Resposta:conduçao

Explicação:

Answer 2

Resposta: A respota certa é: Condução

Explicação:No banho-maria, um recipiente contendo o alimento a ser cozido é emergido parcialmente na água quente. O calor da água passa para o recipiente e deste para o alimento por meio da condução. A água aquece o vasilhame que transmite, por condução, o calor ao alimento, promovendo um cozimento mais lento.