Question

O bacalhau e a carne seca são conservados através do método de salgamento o qual consiste em adicionar grande quantidade de sal de cozinha (cloreto de sódio) ao alimento. Ao desidratar o alimento cria-se um ambiente desfavorável à proliferação de micro-organismos. Esse processo acontece porque: *

a) O alimento tornou-se um meio isotônico;

b) O alimento tornou-se um meio hipotônico;

c) o alimento tornou-se um meio hipertônico;

d) Ocorreu um transporte ativo na célula do micro-organismo;

e) A membrana do micro-organismo não é permeável à água.

Answer 1

LETRA C

A técnica de salgamento promove a formação de um ambiente hipertônico, que aumenta a pressão osmótica externa promovendo a desidratação das células.