Question

Novos alimentos ou novos ingredientes são os alimentos ou substâncias sem histórico de consumo noPaís, ou alimentos com substâncias já consumidas, que, entretanto, venham a ser adicionadas ou utilizadasem níveis muito superiores aos atualmente observados nos alimentos utilizados na dieta regular.Avalie, entre os ingredientes e produtos especificados a seguir, aqueles que exemplificam a definição denovo alimento ou novo ingrediente estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).I. Ingrediente obtido por síntese ou a partir de fontes alimentares e cuja adição em alimentos resulte emaumento do seu consumo, como os ácidos graxos da família ômega-3 provenientes do óleo de peixe.II. Alimento ou ingrediente que não é conhecido, comercializado ou consumido de forma significativa noBrasil, mas possui histórico de consumo em outro país, como a semente de chia.III. Produto que faz parte do hábito alimentar regular de algumas regiões do Brasil, tal como a farinha dealfarroba, e que, por razões diversas, não se difundiu significativamente no país.IV. Ingrediente utilizado exclusivamente com finalidade tecnológica, como os aditivos alimentares e oscoadjuvantes de tecnologia de fabricação.É correto apenas o que se afirma emA I e II.B I e III.C II e IV.D I, II e IV.E II, III e IV

#ENADE

Answer 1

Os novos alimentos, ou ainda, os novos ingredientes, assim definidos pela Agência de Vigilância Sanitária podem ser identificados como aqueles que apresentam alto teor de amilose, e esse fato deve ser obrigatoriamente declarado na tabela nutricional do alimento;

Além disso, aqueles que apresentam Colágeno Hidrolisado/gelatina hidrolisada, gelatina de peixe, D-Tagatose, e deve ser identificado que tais alimentos podem apresentar efeitos laxativos.

Answer 2

Resposta:

Explicação:

Resposta correta I e II

Corrigida pelo desafio nota máxima