Question

No supermercado, alimentos como iogurte e carne são expostos em um ambiente refrigerado. Que temperatura costuma ter esse ambiente?

Answer 1

-11 graus celsius , para a não decomposição dos alimentos, e a boa ação dos conservantes

Answer 2

• Alimentos como iogurte e maçã são mantidos em ambiente refrigerado devido a sensibilidade dos elementos que a compõem;

Ambientes refrigerados podem dividir-se em três categorias:

• - 1ºC a 1ºC: peixes, carne moída e linguiça;

• 0ºC a 5ºC: iogurte, frutas, creme de leite, leite, molhos;
• 0ºC a 8ºC: tortas, carne cozida, queijo e margarina;

• A necessidade de manter alimentos como iogurte e frutas a temperatura resfriada se deve ao fato de estes alimentos apresentarem baixa acidez e assim, serem mais suscetíveis a contaminação;

• No caso de alimentos ácidos, a necessidade de refrigeração diminui, pois, quanto mais alta for a acidez de um alimento mais difícil o ambiente se torna para que bactérias patogênicas se desenvolvam;

Exemplos de alimentos ácidos:

• Refrigerante;
• Açúcar;
• Bebidas alcoólicas;

Neste link resposta sobre bactérias patogênicas

• https://brainly.com.br/tarefa/16596215
• https://brainly.com.br/tarefa/21998831
• https://brainly.com.br/tarefa/4563627