Question

No preparo de pão caseiro, é comum deixar a massa “descansar” em algum lugar mais aquecido para
que ela “cresça”. Isso é feito com o objetivo de:
A - evitar a rancificação das gorduras presentes na massa, que seria prejudicial à saúde,
B - evitar a fermentação da massa, que lhe conferiria sabor azedo,
C - favorecer a ação de fermentos, que aumentam a produção de gás carbônico,
D - acelerar o processo de degradação das gorduras, favorecendo o crescimento da massa,
E - deixar a massa mais homogênea.

Answer 1

A resposta correta é a letra "D".

Answer 2

Resposta:C - favorecer a ação de fermentos, que aumentam a produção de gás carbônico.

Explicação: