Question

no período colonial o que levou as fazendas de gado do Nordeste da deslocarem para o interior que áreas foram ocupadas por essas fazendas​

Answer 1

No período colonial as fazendas de gado foram se interiorizando à medida que a população crescia, de modo que as necessidades alimentarem expandiam o mercado e as "terras do interior" eram acessíveis.

Deste modo, quanto mais as missões jesuíticas avançavam  - e povos nativos eram convertidos -, mais as terras mais distantes do litoral (tendo sido o litoral, até por causa do modelo econômico brasileiro, o primeiro a ser ocupado) iam se tornando "habitáveis", e o Brasil ia, no passo dos pastos, crescendo para o seu interior.