Question

No novo laboratório do chef catalão Ferran Adrià, que em 2011 fechou seu estrelado restaurante El Bulli, por tantas vezes o melhor do mundo, não há sequer uma panela. Não se vê chaleiras, caldeirões ou frigideiras. Tampouco fogões, fornos ou talheres. Há, sim, papéis, canetas e textos por todo lado. Ali, a cozinha é uma consequência do pensamento e da inteligência. Montado em Barcelona num espaço de 1.500 m2, o El Bulli Lab poderia ser chamado de biblioteca ou de centro de estudos criativos. “A criatividade pode ser uma forma de vida, aplicada à qualquer atividade: da compreensão de um tomate à de um iPhone”. Com Adrià trabalham 70 funcionários, que não são exatamente mestre-cucas. São filósofos, historiadores e sociólogos, cuja a palavra de ordem é: comer conhecimento para alimentar a alma. Depois de mergulhar profundamente no universo de seus novos utensílios de trabalho, Ferran Adrià achou que fazia sentido voltar aos fogões. E, mesmo assim, apenas por uma noite.

Disponível em: . Acesso em: 28 Jun. 2019.

Sobre a sequência criativa proposta por Ferran Adriá, estudada na disciplina, como uma possível metodologia da criação, avalie as afirmativas a seguir como V para verdadeiras e F para falsas.

I. A prova está relacionada a degustação e avaliação do prato. No caso de prato considerados inovadores, a prova passa a ser mais complexa.
II. O levantamento dos materiais e tecnologias a serem utilizadas no processo da criação do prato é importante, pois desta forma, o chef consegue se organizar para fazer a execução do prato de forma eficaz e evitando imprevistos.
III. O chef Adriá denomina como célula o duo de ingredientes a ser utilizado no processo de criação do novo prato.
IV. A sequência de dez passos para a possível metodologia da criação são: 1º estabelecer o problema, 2º materializar a ideia e consequentemente a escolha dos ingredientes, 3º definição do prato, 4º reconhecimento dos dados, ou seja, a carga cultural, 5º analise dos dados colhidos, 6º criação, 7º saber quais serão os matérias e tecnologias a serem utilizadas, 8° experimentação, 9º prova e por último a elaboração.

As afirmações I, II, III e IV são respectivamente:
Alternativas
Alternativa 1:
V, V, F, V.

Alternativa 2:
F, V, F, F.

Alternativa 3:
F, V, V, V.

Alternativa 4:
V, V, F, F.

Alternativa 5:
V, V, V, V.

Answer 1

Resposta:

VVFF alternativa 4

Explicação:

Página 81, "célula" é "situação-problema"

Página 82 e 84, 4º passo é reconciliação dos dados

Answer 2

Resposta:

V, V, F, V.

Explicação:

apostila do curso