No momento da elaboração de um cardápio para uma Unidade de Alimentação e Nutrição é necessário levar em consideração alguns aspectos como o perfil do cliente, quanto as escolhas de alimentos, as preparações e ao gerenciamento da UAN. Em relação ao gerenciamento da UAN, explique porque é importante a supervisão das atividades programas para execução do cardápio
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Resposta:
nutricionista, consta a obrigatoriedade de avaliar bem as necessidades nutricionais e diagnosticar o que o paciente precisa, respeitando as características culturais, regionais e étnicas.
Além disso, ele precisa visitar os fornecedores e avaliar o local e o registro de dados para manter uma relação de confiança com eles.
espero ter ajudado!!!
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