Question

No meu livro de Química é dito que substâncias polares TENDEM a se dissolver em substâncias polares (e vice-versa para substâncias polares)

Alguém poderia me explicar o porquê desse "tende"? Qual seria a substância polar que não se dissolveria em outra substância polar?

Answer 1

É por que isso é uma "tendencia". Se uma substância é polar e outra é apolar, podemos dizer que elas não se misturarão. Quando ocorrem de serem de mesma natureza (polares ou apolares), elas "tendem" a se misturarem, mas isso não é uma regra, pois a polaridade não é o único fator que influencia na miscibilidade de substancias. As interações intermoleculares também são determinantes para que isto ocorra.
Por exemplo, sabemos que a água é uma substância polar, então se polar sempre se dissolver em polar fosse uma regra, TODOS os sais iônicos seriam dissolvíveis em água, pois todo o composto iônico é polar.
Mas verificamos ao consultar qualquer tabela de solubilidade de sais que muitos são pouco ou não solúveis em água. E isso ocorre porque a interação intermolecular entre os íons/moléculas desses sais são mais fortes do que a interação desses íons com as moléculas de água.

Espero ter ajudado =)