Question

) No livro Tio Tungstênio, de Oliver Sacks, lê-se “Tínhamos uma pereira no quintal, e minha mãe fazia um néctar de pera bem consistente, no qual o aroma da fruta parecia mais intenso. Mas li que o aroma de pera também pode ser produzido artificialmente (como nas balas de pera), sem usar as frutas. Bastava começar um dos álcoois – etila, metila, amila ou outro – e destilá-lo com ácido acético para formar o éster correspondente. Surpreendi-me quando soube que algo tão simples como o acetato de etila podia ser responsável pelo complexo e delicioso aroma das peras”. A fórmula da substância responsável pelo aroma de pera e os reagentes que a produziram são: a) CH COOC H CH COOH CH CH OH 3 2 5 3 3 2   b) HCOOC H HCOOH CH CH OH 2 5 3 2   c) CH COOCH CH COOH CH OH 3 3 3 3   d) HCOOCH HCOOH CH OH

Answer 1

Olá,

as reações de esterificação se processam quando um álcool reage com um ácido carboxílico, ocorrendo a eliminação de água, e formando o éster.

O texto cita que a substância responsável pelo aroma de pêra é o acetato de etila. É um éster formado pela união do ácido acético, que fornece o acetato, com o álcool etílico, que fornece o radical etila. 

A fórmula do acetato de etila é CH3COOCH2CH3, do ácido acético é CH3COOH e do álcool etílico é CH3CH2OH

Resposta: A.